辣味金针菇

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金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 应活动要求，我这次配以的辅料就是果仁辣椒酱，这是我在重庆买到的带什锦果仁的辣椒酱，口感极为丰富。用它配以金针菇，风味极独特。

辣味金针菇的用料

金针菇 250克 果仁辣椒酱 1大匙
酱油 适量 细盐 适量

辣味金针菇的做法

辣味金针菇的做法图解1

步骤1

备金针菇，果仁辣椒酱。
辣味金针菇的做法图解2

步骤2

金针菇去蒂。
辣味金针菇的做法图解3

步骤3

锅内烧水。
辣味金针菇的做法图解4

步骤4

水开后，入金针菇，微焯1分钟。
辣味金针菇的做法图解5

步骤5

焯至期间加入适量细盐。
辣味金针菇的做法图解6

步骤6

将焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油。
辣味金针菇的做法图解7

步骤7

加入适量果仁辣椒酱，拌至均匀入味既可。
辣味金针菇的做法图解8

步骤8

一份辣味金针菇完成。

辣味金针菇的烹饪技巧

金针菇的焯制时间一定要注意好，过长的话口感就会很差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-24

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分类： 辣 拌 香 凉菜

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