零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利

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粗茶淡饭最养人，寻常瓜蔬滋味长。金黄绵甜的南瓜一直是我的最爱，在北京生活这多年，发觉身边很多人与我一样喜欢吃南瓜。以前在乡下，妈妈喜欢做南瓜疙瘩吃，那曾是我熟悉的家常饭。后来，我又在不同的地方品尝过南瓜饼、南瓜羹等，感觉南瓜似乎从“灰姑娘”一下子提升成了“新皇后”，真是今非昔比，时世巨变啊。最近家里经常买南瓜，有空的时候也愿意折腾做面包，反倒get了一项新技能，那就是“南瓜面包”。

南瓜面包的用料

南瓜泥 240克 牛奶 100克
鸡蛋 1个 高筋面粉 450克
黄油 35克 酵母 5克
盐 3克 白砂糖 35克

南瓜面包的做法

零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解1

步骤1

南瓜去皮洗净后切小块装碗中。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解2

步骤2

将南瓜盖上保鲜膜放微波炉中高温加热12分钟左右。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解3

步骤3

蒸熟的南瓜放凉后倒入面包机桶中。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解4

步骤4

依次加入牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉、酵母，启动揉面程序，一个揉面程序结束后，加入室温软化的黄油再次启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解5

步骤5

将揉好的面团进行常温发酵。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解6

步骤6

面团发酵好后进行排气，分成10等份依次滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解7

步骤7

取4根洗干净的棉线，交叉摆放好。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解8

步骤8

将南瓜包放在交叉线中心。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解9

步骤9

提起所有的棉线，在中心处打结。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解10

步骤10

按上述步骤依次做剩余的面团，放烤盘上进行二次发酵，发酵完成后，在表面刷少许蛋液。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解11

步骤11

烤箱180度提前预热，中层烤15分钟左右出炉。
零基础也能轻松搞定南瓜面包，烘焙菜鸟的福利的做法图解12

步骤12

您瞧，香糯绵软的南瓜面包就出炉啦。快去试试吧~

南瓜面包的烹饪技巧

1、南瓜品种不一样，含水量也不同，揉面时根据实际情况调整面粉与牛奶的量； 2、为了防止线粘在面团上，使用前建议抹上不许食用油，我做的过程中忘记抹油，出炉后线就沾在面包上； 3、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 宾德烘焙学院 编写，未经授权不得转载

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