无油快手又好吃的 卤肉饭

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卤肉饭是台湾流行的一道菜肴，各地作法稍有不同，但皆以酱油卤过的肉末为主，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，甜咸适口、香浓四溢 本着我倾向健康和化繁为简的原则，又是一款无油 简单 耗时短的料理，我做的一人份 不到半小时就好了~ 录了个视频，但不是认证用户好像无法上传..只能截图了

卤肉饭的用料

五花肉 80g 姜 3片
葱 5片 洋葱 4片
蒜 1瓣 八角、桂皮 各1个
生抽 4g 老抽/红烧酱油 8g
料酒 3g 鸡蛋 1个
青菜 几根 糖 4g
白醋 3g

卤肉饭的做法

无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备材料
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解2

步骤2

香菇泡水10几分钟
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解3

步骤3

蒜、姜切碎
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解4

步骤4

洋葱、葱切碎
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解5

步骤5

肉切碎 (根据自己喜好来 我喜欢肉块稍微大一点的)
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解6

步骤6

泡好的香菇切碎
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解7

步骤7

开小火，放入肉
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解8

步骤8

炒至出油
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入蒜、姜
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解10

步骤10

再加入洋葱、葱
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解11

步骤11

加入香菇
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解12

步骤12

加入生抽 老抽 料酒
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解13

步骤13

加入糖
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解14

步骤14

炒至上色
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解15

步骤15

加入泡香菇的水 桂皮 八角
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解16

步骤16

盖上锅盖，小火煮至收汁
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解17

步骤17

大米洗净，加入没过米的水，放入锅中蒸20分钟
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解18

步骤18

卤肉煮到没什么汁，即可取出备用
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解19

步骤19

烧一锅水 (煮蛋和菜)
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解20

步骤20

水中加入一小勺白醋
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解21

步骤21

用勺子不停转几圈，直到水中出现漩涡
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解22

步骤22

迅速打入一个鸡蛋
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解23

步骤23

煮到自己喜欢的程度，捞出备用
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解24

步骤24

水中继续放入几根青菜
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解25

步骤25

煮熟，捞出备用
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解26

步骤26

米饭煮好了~放入碗中
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解27

步骤27

加上水波蛋和青菜，可以开吃！
无油快手又好吃的 卤肉饭的做法图解28

步骤28

切开，来一口裹着蛋液与卤肉的米饭也不错~

卤肉饭的烹饪技巧

我不爱吃煮鸡蛋，所以煮了水波蛋，爱吃煮鸡蛋的话可以把鸡蛋洗干净直接放锅里煮就好了，大概6分钟是溏心 8分钟差不多全熟 青菜可以换成任何自己喜欢吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载

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