豆沙馅青团

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春风吹过，地里的浆麦草泛出最鲜最嫩的绿色，清明节前后正是做青团的最好时候，芳草的清香肯定属于四月的味道。那一个个透着浆麦汁的清香、甜甜糯糯的青团，虽形制未变，却早已从当初的祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜之美食。老妈打电话让我去拿她亲自做的青团，尝了第一口确定这就是小时候吃过的味道，我问这是怎么做到的，老妈说这很简单啊，面团里只放浆麦汁不要放水就可以啦。当时要了些浆麦汁回去自己做。，

豆沙馅青团的用料

红豆 适量 糯米粉 100g
大米粉 80g 浆麦汁 100g
白糖 50g 色拉油 少量

豆沙馅青团的做法

豆沙馅青团的做法图解1

步骤1

红豆事先泡发好，放入高压锅内加水。
豆沙馅青团的做法图解2

步骤2

加热10分钟左右。
豆沙馅青团的做法图解3

步骤3

倒入料理机内，加少量的水。
豆沙馅青团的做法图解4

步骤4

打1-2分钟，要打的细些时间可以长些。
豆沙馅青团的做法图解5

步骤5

平底锅内放入白糖和色拉油，小火加热。
豆沙馅青团的做法图解6

步骤6

白糖融化后，倒入红豆，用木铲翻炒。
豆沙馅青团的做法图解7

步骤7

炒到水分流失豆沙干的时候停火铲起放入到碗里。
豆沙馅青团的做法图解8

步骤8

等待红豆沙凉的过程中，称重备好糯米粉、大米粉、浆麦汁（后来又增加50g）。
豆沙馅青团的做法图解9

步骤9

将糯米粉、大米粉、浆麦汁（不要一下子倒入）倒入同一容器内揉均匀，盖上保鲜膜静置1小时左右。
豆沙馅青团的做法图解10

步骤10

红豆沙冷却后，揉成35g团备好，面团静置后分割每个为35g左右的剂子（共9个量）。
豆沙馅青团的做法图解11

步骤11

面团揉成凹状，将红豆沙馅包入，慢慢收口放在油纸上。
豆沙馅青团的做法图解12

步骤12

冷水下锅，蒸12-15分钟左右。
豆沙馅青团的做法图解13

步骤13

蒸好后的青团。
豆沙馅青团的做法图解14

步骤14

成品。
豆沙馅青团的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

豆沙馅青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
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