奶油泡芙的做法
奶油泡芙的烹饪技巧
1.面粉倒入水油混合液时一定要乘热快速搅拌,让面粉最大程度糊化,这样面团就可以尽可能多吸收水分,烤后才会膨胀开
2.蛋液分次加入,注意面糊干湿度,太湿了不容易膨胀,太干了影响口感
3.温度注意根据自己烤箱调整,前期先用210度左右高温让水分迅速蒸发膨胀,后面再转低温烤,我的烤箱原本低温转180度,后面发现温度太高还没熟就有点快焦,所以调成了170度,要及时观察调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-06
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