周末来份美美的早餐，香橙卷

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美美的食物～美美的心情～ 或许现在你很糟心，吃完这餐，就会舒心了。

香橙卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55g
细砂糖（蛋黄用） 18g 细砂糖（蛋清用） 38g
玉米油 50g 鲜榨橙汁 50g
柠檬汁 几滴 橙子 1个
冰糖 20g

香橙卷的做法

周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解1

步骤1

首先来准备橙子片，橙子用盐搓皮洗干净以后放在冰箱冷冻层20分钟，这样便于切片切得薄而且不易坏，取出橙子，切片，小锅中加入一点水淹没橙子片，放入冰糖，开小火熬煮，熬煮到水发黄，倒掉煮橙子的水，橙子片用吸水纸吸干，备用
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分开，蛋黄内加入蛋黄用的砂糖，手动打蛋器搅打均匀，然后倒入玉米油和橙汁（橙汁用一个橙子切开挤出汁），搅打均匀
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛后加入蛋液中，用刮刀搅拌至均匀无颗粒
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解4

步骤4

蛋清内滴几滴柠檬汁
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解5

步骤5

打蛋器低速打发至粗泡时，加入1/3的蛋清用细砂糖，继续中高速打发
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解6

步骤6

打发至泡沫细腻时，加入1/3的蛋清用白砂糖，继续打发
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解7

步骤7

打发至纹路清晰时，倒入剩下的白砂糖，继续打发
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解8

步骤8

打发到提起打蛋器头有弯弯的角
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意手法是翻拌！J字型上下翻拌
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解10

步骤10

然后再加入1/3的蛋白霜，继续翻拌
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解11

步骤11

最后把翻拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解12

步骤12

烤盘内放入一张烘焙油纸，放上橙子片，吸干水分
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解13

步骤13

倒入蛋糕糊，上下震几下磕出大气泡，烤箱预热150度，上下火，40分钟
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解14

步骤14

蛋糕烤熟后放在晾凉网上晾后卷起
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解15

步骤15

再做碗火龙果坚果木瓜思慕雪～
周末来份美美的早餐，香橙卷的做法图解16

步骤16

成品～开吃，吃完心情美美的

香橙卷的烹饪技巧

橙子一定要冻一下再切，但是不要冻硬哦，不然切不动，我没有放奶油，喜欢吃奶油的用200g淡奶油加20g细砂糖打发至可裱花状态卷在蛋糕卷内
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 烤 煮 冻

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