培根芝士杂蔬蛋卷配香葱土豆

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Sharon阿呀

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平时做菜的时候，阿妹都会把不同种类的蔬菜，有意的留一丢丢。蘑菇留两朵，彩椒留一小块，黄瓜留一小节…第二天早上都切成小丁，和培根芝士一起做成蛋卷。嫩嫩的蛋卷裹着培根杂蔬和融化的帕玛森芝士，配上番茄酱和山葵味的香松，不用想就知道味蕾的每个点都get到了~ 再配上一份粗粮淀粉，早餐轻松搞定，美味又营养。不要被配料的种类吓到哦，其实做法很简单，配料也可以任意搭配或替换。

蛋卷的用料

鸡蛋 4个	培根 40g
红菜椒 30g	蘑菇（去蒂） 23g
黄瓜 20g	洋葱 7g
帕玛森芝士碎适量	牛奶适量
番茄酱适量	香松适量
土豆 400g	油适量
海盐适量	葱花适量

蛋卷的做法

步骤1

土豆去皮切块

步骤2

蒸锅大火蒸熟（蒸土豆的时间正好可以制作蛋卷）

步骤3

蒸熟的土豆撒上葱花和海盐

步骤4

锅中倒油烧热，浇在葱花上做响油处理

步骤5

5、将土豆和香葱拌匀备用

步骤6

培根、红彩椒、蘑菇、黄瓜和洋葱切丁

步骤7

不粘锅不放油，倒入培根煸炒出油

步骤8

倒入杂蔬，利用煸炒出来的培根油炒熟杂蔬，盛出备用

步骤9

4个鸡蛋加入少许海盐和牛奶搅打均匀

步骤10

开中小火，锅中倒入适量油

步骤11

倒入培根杂蔬丁和蛋液

步骤12

用铲子将培根杂蔬丁和底部稍稍凝结的蛋液一起搅拌均匀

步骤13

待底部凝固后撒上帕玛森芝士碎

步骤14

用硅胶铲翻起两边凝固的蛋液

步骤15

慢慢卷起

步骤16

最后倾斜锅子，利用锅壁，用铲子将蛋卷成纺锤形后翻面

步骤17

将蛋卷装盘

步骤18

淋上番茄酱，撒上香松和葱花，配上香葱土豆即可

步骤19

嫩嫩的蛋卷裹着培根杂蔬和融化的帕玛森芝士，配上番茄酱和山葵味的香松，不用想就知道味蕾的每个点都get到了~

蛋卷的烹饪技巧

1、蛋卷的配料可根据喜好任意搭配，不过不要贪多，太多的话蛋卷就比较难卷。另外，小朋友不爱吃的蔬菜可以剁的碎碎的偷偷放进去。O(∩_∩)O哈哈~ 2、阿妹的培根肥肉较多，所以炒的时候就没用油，小伙伴们根据食材情况而定哦。 3、鸡蛋加少许牛奶做出来的蛋卷会更嫩。做蛋卷的时间不宜过长，不然底部会焦或太干，卷起来的时候就会裂。 4、搭配蛋卷的酱料可根据喜好搭配，这次用的是山葵味的香松，芥末海苔芝麻的味道和番茄酱一起配蛋卷，味道很不错哦。 5、土豆蒸到筷子能戳进去就代表熟了，不要介意最后土豆被拌的烂烂的，在土豆泥一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀编写，未经授权不得转载

Sharon阿呀

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