俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）

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去年回东北老家，看到很多的俄货店.好吃到哭的“俄罗斯提拉米苏”摆满货架。 它以蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。 一起尝试做一下吧

俄罗斯提拉米苏的用料

普通面粉 300g 全蛋 2个
细砂糖 50g 百利甜酒 咖啡味 两瓶盖
黄油 100g 小苏打 10g
蜂蜜 38g 淡奶油 300g
糖粉 30g 果酱 适量（可不加）

俄罗斯提拉米苏的做法

俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解1

步骤1

砂糖50克+黄油100克+蜂蜜38克混合隔水加热、搅匀。加入10克小苏打继续搅拌均匀。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解2

步骤2

把容器离火继续搅拌一分钟，待温热后加入两颗全蛋搅拌均匀。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解3

步骤3

筛入面粉300g
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解4

步骤4

同时加入两瓶盖咖啡味百利甜酒.
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，分成几小块放入冰箱冷藏静置30分钟（我手疼不想揉，用硅胶刮刀揉搓并分割的，形状寒碜了点）
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解6

步骤6

两层油纸中间夹入面团放在操作台上。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解7

步骤7

尽可能把面擀薄，这里就体现了面团上放油纸的好处，面不会擀破，也不会粘在擀面杖上.同时可以达到自己追求的薄度.（呵呵呵）
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解8

步骤8

拿模具压出一个喜欢的形状，扣个盘子也成.用刀划开。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解9

步骤9

用叉子或牙签扎若干个小眼。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解10

步骤10

烤箱上下火预热200度，中下层将烤盘倒扣，放上面皮烤制2-3分钟，时间自己调整，面皮变成金黄色即可。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解11

步骤11

烤好后边角料装入一个保鲜袋，面皮单放.
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解12

步骤12

依次完成所有面皮的烤制。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解13

步骤13

边角料压碎，差不多就成，一会过筛就会很细了。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解14

步骤14

300克淡奶油加入30克糖粉打发，我也加了一大勺自制的木瓜果酱。（喜欢的亲们也可以加些炼奶增加口感的厚重）
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解15

步骤15

制作千层.筛入一层饼皮碎。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解16

步骤16

饼皮两面抹匀奶油，放在饼皮碎上.继续筛入饼皮碎盖住奶油。重复步骤完成千层.
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解17

步骤17

最上层面皮同样要抹上奶油并筛入饼皮碎屑.制作完成。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解18

步骤18

蛋糕周边也要涂满奶油并裹上饼干碎屑。
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解19

步骤19

裹上保鲜膜包好放入冰箱冷藏，趁着新鲜几天吃完.
俄罗斯提拉米苏（俄罗斯蜂蜜蛋糕）的做法图解20

步骤20

切下一块，搭配上咖啡☕，尽情享受午后时光吧~

俄罗斯提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载

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