宫保虾仁

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周小白m
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简单又美味的家常菜，也是一道下饭菜。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。

宫保虾仁的用料

虾 250g 熟花生米 50g
淀粉 1勺 生抽 2勺
鸡蛋清 1个 醋 1勺
盐 适量 油 适量
姜 适量 郫县豆瓣 适量
料酒 适量 干辣椒 适量

宫保虾仁的做法

宫保虾仁的做法图解1

步骤1

原图材料
宫保虾仁的做法图解2

步骤2

先把用食物剪刀在虾壳后背剪开去虾线，然后洗净，切成3段（由于我买的虾比较大，所以就一分为三段）
宫保虾仁的做法图解3

步骤3

加入盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制15分钟
宫保虾仁的做法图解4

步骤4

所有材料洗净，葱切段，姜蒜切片，干红椒切段
宫保虾仁的做法图解5

步骤5

然后调料汁（2勺生抽，1勺醋，2勺白糖，1勺淀粉）加入适量的水调成料汁备用。
宫保虾仁的做法图解6

步骤6

锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，盛出备用。
宫保虾仁的做法图解7

步骤7

锅内留底油，下干红椒和豆瓣煸香，再加入葱姜蒜炒出香味
宫保虾仁的做法图解8

步骤8

倒入虾仁翻炒几下
宫保虾仁的做法图解9

步骤9

将调好的料汁倒入锅中，继续翻炒。
宫保虾仁的做法图解10

步骤10

加入熟悉花生米翻炒几下关火即可。
宫保虾仁的做法图解11

步骤11

成品
宫保虾仁的做法图解12

步骤12

成品

宫保虾仁的烹饪技巧

1.虾仁腌制一下去腥 2.如喜欢吃比较辣的可以多放些干辣椒哦 3.也可以自己配一些青瓜丁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 周小白m 编写，未经授权不得转载

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