蒜蓉香椿

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春末夏初_Smile_等待花开_

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香椿的名字听过很多次，然而一直不知道是什么味道的。听说，有人很喜欢有人又说很讨厌它的味道，这就更加让我好奇了。在妈妈那里饮早茶时，居然被我吃到了传说中的香椿，蒜蓉做法的，个人觉得还不错。某天，在这里市场看到心心念念的香椿，价格不便宜，但是必定不能错过，香椿不宜多吃，于是买了一点回来做了这一道蒜蓉香椿~

蒜香香椿的用料

香椿 55克	蒜瓣 15克
花生油 5克	芝麻香油 2克
食用盐 1克	凉开水 600毫升
生抽少许

蒜香香椿的做法

步骤1

食材准备，香椿、蒜瓣。

步骤2

深锅里倒入小半锅清水，大火开始煮。

步骤3

煮水时，快速清洗香椿，沥水。

步骤4

水开，倒入香椿，烫煮1、2分钟。

步骤5

用漏勺把香椿捞起，沥干水分。

步骤6

放入凉开水中浸泡至完全冷却，倒掉水，沥干水分，去掉根部。

步骤7

蒜瓣用刀身拍扁，去衣，用压蒜器压成蒜蓉，也可以用刀剁细细。

步骤8

蒜蓉里加入花生油、盐，搅拌均匀。

步骤9

不粘锅里倒入少许花生油，中小火开始加热，倒入蒜蓉炒香，再倒入香椿，翻炒一小会，滴入几滴生抽、芝麻香油，翻炒均匀，出锅。

步骤10

成品

步骤11

成品

蒜香香椿的烹饪技巧

1、香椿、蒜瓣（蒜头）都是未处理之前的重量；香椿选择短的比较新鲜、嫩，可以焯水也可以不焯水，不焯水的味道更浓烈点，买的量多可以焯水后分装冷冻保存；每次食用分量宜少一点，过敏者不宜食用。 2、调味可依据个人口味调整。 3、热吃最好吃，蒜蓉味道重，可以减少一点。
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创建时间:2017-04-15

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