西红柿炖牛腩

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食尚小米

食尚小米

2012-04-01
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

西红柿 牛腩

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
香芹适量 适量
适量 适量
适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

西红柿炖牛腩的做法图解1

1. 将牛腩洗净切大块。

西红柿炖牛腩的做法图解2

2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

西红柿炖牛腩的做法图解3

3. 凉水牛肉下锅焯水。

西红柿炖牛腩的做法图解4

4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

西红柿炖牛腩的做法图解5

5. 锅烧热后内放油。

西红柿炖牛腩的做法图解6

6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

西红柿炖牛腩的做法图解7

7. 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

西红柿炖牛腩的做法图解8

8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

西红柿炖牛腩的做法图解9

9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

西红柿炖牛腩的做法图解10

10. 大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

西红柿炖牛腩的做法图解11

11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

西红柿炖牛腩的做法图解12

12. 再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。

小贴士

无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。

©本菜谱的做法由 食尚小米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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