西屋特约之酱香洋葱烤鸡

精品

5.3万浏览 966 收藏

一块烘焙

＋关注

一直想要在亲朋好友面前露一手，来展现自己是个贤妻良母，入得厨房出得厅堂。刚好春季是感冒咳嗽多发的时段，多吃鸡肉能有效预防流行性感冒，因为鸡肉富含优质的蛋白质。于是就着手做这道烤箱菜——酱香洋葱烤鸡。这道经过我精心制作的烤鸡，其鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，皮焦肉嫩，肉香饱满，鲜嫩多汁，洋葱香味充满齿间，回味十足。家人吃了都赞不绝口，好有成就感啊！喜欢做美食的你不妨也动手试试吧！

酱香洋葱烤鸡的用料

鸡（中小型） 1只	洋葱 2个
葱适量	老姜适量
大蒜一大个	生抽 3汤匙
老抽 2汤匙	料酒 2汤匙
蚝油 1汤匙	糖 25g

酱香洋葱烤鸡的做法

步骤1

鸡料理干净，沥干水，放入一个大盆中

步骤2

把洋葱、大蒜和小葱洗干净后，洋葱切丝，蒜瓣去皮

步骤3

把所有调料混合均匀，放在碗里备用

步骤4

往鸡肚里塞进洋葱、蒜瓣和小葱，然后倒进调好的调料到鸡肚子里，把调料和原料均匀抹在鸡的外面（注意留下一部分调料备用），盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏一晚

步骤5

取出后把鸡铺在垫了2层锡纸的烤盘上，淋上汤汁，再用锡纸包好

步骤6

放去预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，选择蒸烤模式，200度，中层，烤60分钟

步骤7

烤至60分钟后取出，打开锡纸，刷上之前剩余的调料，锡纸打开就行，继续烤20分钟即可。烤完后可刷上蜂蜜和生抽提味和提亮鸡的颜色。

步骤8

烤完后可刷上蜂蜜和生抽提味和提亮鸡的颜色。

酱香洋葱烤鸡的烹饪技巧

1.烤鸡最好挑选三黄鸡的小公鸡，肉质嫩滑。一般土鸡或者柴鸡都会比较老，不太适合烤制。 2.烤鸡最好是放冰箱腌制冷藏一晚，这样比较入味，也好上色。（也可以用盐水腌制，这样鸡肉更入味也更加鲜嫩多汁。） 3.烤盘铺锡纸是很有必要的，不然烤盘会肮脏到欲哭无泪。 4.如何判断鸡有没有烤熟：用牙签，或者筷子，把鸡肉最厚的位置，扎进去。拔出来确定无血水，而且比较干燥，就是熟了。 5.料的多少视鸡的大小而定，烤箱温度各有不同，以自家烤箱温度为准自控温度。往往小的烤箱上色会很快，但是鸡的里面会不熟，烤的过程其实可以翻一次，以免下面的肉熟不透或是颜色不好看。 6.如果上色比较快，可以在鸡身上盖一层锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由一块烘焙编写，未经授权不得转载

一块烘焙

一起来分享给朋友们看看吧：