杂蔬肉丝炒面

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带女儿出去玩，吃饭的时候看到菜单上有炒面，20元一份，小贵，但想着炒面好消化，而且女儿也爱吃面条，就点了一份，等端上来的时候一看，黑乎乎的不知道放了多少酱油！我点的是西红柿鸡蛋炒蛋，鸡蛋和西红柿都变成了酱油色了，而且西红柿只能看到皮，鸡蛋也都是碎碎的一点点，吃的时候感觉太油腻，没吃两口孩子就不想吃了，我尝了一下也放下了，可能是吃自己做的饭菜吃习惯了，肠胃对这种油多盐多的食物已经不适应了，又点了其它的较为清淡的饭菜才算吃饱。 回到家还是念念不忘炒面，想着以前读书的时候，住在宿舍，食堂的饭菜油水少，那会儿就特别爱去小饭堂点个肉丝炒面或炒饼来吃，那会儿觉得特别香。而且跟老板混熟了，还可以跟他说多加点菜，老板每次都会特爽快的再抓一大把切好的蔬菜进去一起炒。那会儿吃的又香又满足。 说起这炒面，做起来也是极其简单快手的，正好今天中午回家晚了，没时间做饭，就在主食店买了两块钱的湿面条，回家把冰箱里的食材找了一些出来，洗洗切切炒一炒，很快就端上来两大盘份量十足的杂蔬肉丝炒面，我和婆婆的午饭就这么快速的解决了！这种炒面才是对我们胃口的，以后想吃还是自己在家里做吧！我这两大盘炒面的成本也就10元左右啊，多合适！

炒面的用料

湿面条 500g 绿豆芽 100g
香芹 100g 胡萝卜 50g
黑木耳 10g 洋葱 70g
小葱 适量 大蒜 适量
猪瘦肉 150g 盐 适量
生抽 适量 食用油 适量

炒面的做法

杂蔬肉丝炒面的做法图解1

步骤1

准备各种食材，摘洗干净，胡萝卜去皮、黑木耳提前泡发；
杂蔬肉丝炒面的做法图解2

步骤2

我用的是粗一点湿面条，一般主食店里都有卖的，细的粗的都可以；
杂蔬肉丝炒面的做法图解3

步骤3

瘦肉切丝，留了一点肥肉切成了肉片，葱拍扁切两下，葱切碎；
杂蔬肉丝炒面的做法图解4

步骤4

把猪瘦肉丝放在小碗里，用一点生抽酱油腌上；
杂蔬肉丝炒面的做法图解5

步骤5

各种蔬菜切成丝或段；
杂蔬肉丝炒面的做法图解6

步骤6

炒锅上火烧热，倒入少许食用油，先把刚才切出来的肥肉片放进去，小火煎出猪油，然后放进蒜和一部分葱炒香。
杂蔬肉丝炒面的做法图解7

步骤7

把瘦肉倒进去翻炒；
杂蔬肉丝炒面的做法图解8

步骤8

猪瘦肉翻炒后变色；
杂蔬肉丝炒面的做法图解9

步骤9

放进各种蔬菜，继续大火翻炒；
杂蔬肉丝炒面的做法图解10

步骤10

倒入适量的生抽酱油，翻炒至熟；
杂蔬肉丝炒面的做法图解11

步骤11

炒菜的时候就可以同时烧水煮面条了；
杂蔬肉丝炒面的做法图解12

步骤12

面条煮熟后捞出；
杂蔬肉丝炒面的做法图解13

步骤13

放进炒锅里，和炒熟的菜一起翻炒，加入少许的盐调味；因为炒菜的时候有些蔬菜会出水，所以面条放进去后就会把炒出来的汤汁吸进面条里，面条就会味道十足了，而且也不会粘连成坨。
杂蔬肉丝炒面的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后就可以出锅了；
杂蔬肉丝炒面的做法图解15

步骤15

一盘杂蔬肉丝炒面就可以装盘上桌了。
杂蔬肉丝炒面的做法图解16

步骤16

这个可比外面买的份量足多了，而且不那么油腻，在吃面条的同时也吃到了很多种类的蔬菜，也有瘦肉的营养。是不是很全面呢，如果不喜欢吃肉肉，还可以换成炒鸡蛋，或者煎个蛋放在里面也不错。

炒面的烹饪技巧

炒面可搭配的食材有很多，个人比较喜欢绿豆芽、芹菜、胡萝卜、洋葱、木耳、圆白菜、小油菜等，再加点牛肉猪肉或鸡蛋，都可以随意搭配，有什么就放什么，饭菜一体，营养更全面，吃起来超过瘾的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 腌 家常味 咸

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