抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱

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文姑娘的小食光
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念叨着做果酱也有些日子了，眼看着市场的草莓越来越少就知道等不得了，这份小火慢焙的甜蜜确实值得令人等待

果酱的用料

去蒂草莓 800g 白砂糖 320g
柠檬半个 食用盐 一小撮

果酱的做法

抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解1

步骤1

草莓用清水反复冲洗，接一盆水，里面放一小撮盐浸泡30分钟
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解2

步骤2

取出草莓沥干后去掉草莓蒂，大个的草莓切成4半，小号的草莓对半切就可以了
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解3

步骤3

切好以后撒入白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏放置一夜
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解4

步骤4

次日取出草莓，已经有很多草莓汁渗出来
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解5

步骤5

找出合适的玻璃瓶，我用的是我儿子的果泥瓶儿，也算废物利用了
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解6

步骤6

用开水煮10分钟消毒
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解7

步骤7

取出瓶子以后自然晾干
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解8

步骤8

把草莓倒入锅中，最好用宽口不锈钢或者珐琅锅，大火烧开以后撇去浮沫改为中火熬制，熬制微微粘稠时加入半个柠檬的柠檬汁，要不停的搅拌，以免糊锅。慢慢水分蒸发的差不多了，果酱越发粘稠就要改成小火，依旧要不停的搅拌。熬到用铲子铲起来，不会那么快速滑落就可以了
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解9

步骤9

装瓶
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解10

步骤10

这美美的颜色让人不禁多拍了几张照片
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解11

步骤11

绝对的诱惑力
抓住草莓的尾巴——来一份甜蜜的果酱的做法图解12

步骤12

果酱的烹饪技巧

白砂糖按照40%的比例放入，如果觉得太甜可以缩减，但我觉得这个口感正合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载

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