墨西哥牛排卷饼

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加入全麦粉制作的墨西哥卷饼，口感筋道，有淡淡的麦香味，对肠胃健康更有益。再卷上腌渍煎熟的黑椒牛排，搭配丰富的蔬菜配料，营养美味兼得。

墨西哥牛排卷饼的用料

全麦粉 50克 中筋面粉 150克
热水 适量 牛排 1块
洋葱 30克 青红椒 少许
胡萝卜 少许 圣女果 少许
西生菜 少许 盐 1勺
糖 少许 生抽 半勺
红酒 适量 黑胡椒粉 1勺
黄油 15克 植物油（橄榄油） 2勺
蜂蜜 少许 大蒜粉 半勺
辣椒粉 少许 酸奶（可选） 少许
柠檬（可选） 2片

墨西哥牛排卷饼的做法

墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解1

步骤1

将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解2

步骤2

在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解3

步骤3

再揉成团，盖好饧面二十分钟。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解4

步骤4

揉成粗条，切成大小相当的块。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解5

步骤5

压成圆饼。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解6

步骤6

在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解7

步骤7

擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解8

步骤8

中间慢慢鼓起小泡。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解9

步骤9

直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解10

步骤10

将烙好的薄饼取出备用。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解11

步骤11

平底锅小火融化黄油。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解12

步骤12

将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟即可。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解13

步骤13

将煎好的牛排切细条。因为给孩子吃的，所以煎成了九成熟。牛排的成熟度可以根据个人喜好调整。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解14

步骤14

青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解15

步骤15

将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。酱汁可根据个人喜好酌情调整。
墨西哥牛排卷饼#发现粗粮之美#的做法图解16

步骤16

完成图

墨西哥牛排卷饼的烹饪技巧

圣女果也可以用油煎一下，或者用橄榄油浸的圣女果干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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