红丝绒戚风蛋糕

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用红曲米做的斑马纹戚风蛋糕。比较好玩，也可以换成可可、抹茶…… 6寸极阳活底模具的方子，也可以用面包机制作。

红丝绒戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 白砂糖 20g
玉米油 30g 鸡蛋 3个
红曲米 10g 塔塔粉 适量
牛奶 30g

红丝绒戚风蛋糕的做法

红丝绒戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料。因为我是红曲米，所以需要一个磨粉的过程，大家直接买粉就好了。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

红曲米10g放入干磨机，大约30秒成粉。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛一下。直接买粉就省事了。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

我为了口味还加入了适量可可粉，大家可以忽略。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋黄清分离，加入塔塔粉和几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入白糖，蛋清打发到尖端不倒即可。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

不用洗打蛋器，直接加糖、油搅拌蛋黄
红丝绒戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

面粉过筛加入蛋黄液中。搅拌也行，打蛋器搅拌也行。毕竟面粉量小，不可能出筋。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

红曲米粉加奶混合，加入一些打发的蛋清搅拌
红丝绒戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀备用，不要和其它混合。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清分三次加入蛋黄液，搅拌均匀
红丝绒戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

加入两大勺蛋糕液，加入一点红曲米粉液
红丝绒戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

用筷子搅拌一下，拉出花
红丝绒戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

反复这个过程，直到全部加入6寸蛋糕模完毕
红丝绒戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

静置一会儿，摔打一下，震出气泡
红丝绒戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱预热170度，30分钟即可。表面裂说明温度高了，可以减温，根据不同烤箱更改。如果想干的透一下就120度40-50分钟热风循环。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好出炉倒扣，避免湿底。等凉透再脱模。
红丝绒戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

我这个是热着就脱模，样子受点挫折，大家忽略。

红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧

不喜欢红曲米的味道就换色素和可可，都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 红丝绒 高颜值

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