黑眼豆豆零基础版(附赠手揉面出膜的小妙招)

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我跟我女儿都是巧克力迷，晚上睡不着看豆果美食的菜谱发现了一个北京赛区大神的作品，我是零基础的宝妈，昨天按照菜谱做了一遍发现味道和买的有点点出入，今天做了改进，希望有和我一样零基础的宝妈也可以给宝宝做出来好吃的面包毕竟自己做的材料卫生都更有保障

黑眼豆豆零基础版(附赠手揉面出膜的小妙招)的用料

水 135克	可可粉 12克
高筋面粉 190克	白砂糖 43克
干酵母 3克	盐 2克
黄油 20克	全蛋液适量
黑巧克力约40克左右	烫面团 30克左右

黑眼豆豆零基础版(附赠手揉面出膜的小妙招)的做法

步骤1

我图没拍全，不过为了不忘了这个比例我就主要靠打字，图不重要很多宝妈跟我一样不是专业的，家里不一定有面包机，我搜了一个快速出膜的揉面方法 ①首先把高筋面粉，可可粉，盐，干酵母，水，白砂糖倒在一个盆里用筷子搅拌，注意是搅拌不是揉面，搅拌的差不多都混合在一起就可以敷上保鲜膜醒30分钟了 ②取20克面粉加20ml左右的开水，搅拌成烫面团敷保鲜膜醒20分钟 ③醒好30分钟开始像搓衣服一样揉面，面会稍微有点粘不要加干粉，面软后期做出来的面包才柔软，孩子更爱吃，可以备一个水果刀刮一下粘的面 ④揉的差不多以后加入烫面团，还是像搓衣服一样的揉 ⑤等都混合好以后加入20克的黄油，我习惯隔水化开再揉面，固体的黄油只有面包机揉得动都揉好以后摔打10分钟左右就可以出膜了，虽然费事但是确实可以百分百出膜，前提面一定要揉好再加黄油揉匀摔打

步骤2

黑眼豆豆的面出膜我没拍图，这是我之前做蜂蜜面包的图片，百分百出膜妥妥的

步骤3

揉好的面放盆里敷保鲜膜发酵至2倍大小，发好的面用手指粘干粉在中间戳一下不下陷不回弹就说明发好了

步骤4

发好的面里加5克左右巧克力豆，如果没有巧克力豆，建议用德芙黑巧克力切成小丁加在面团里5克就可以了，原来的食谱加的多，我揉不匀觉得没啥用，把面团分割成60克一个的小面团滚圆，敷保鲜膜醒30分钟醒面的功夫煮点开水，倒在碗里面醒好后每个面团里加5克巧克力，这个5克巧克力是做内陷用的如果按照我这个食谱，60克每个小面团可以出7个，所以一共需要40克巧克力