香菜木耳拌鸭胗

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斯佳丽

斯佳丽

2017-05-07
我家的凉拌鸭胗, 是以卤制好的鸭胗为主料, 加入了黑木耳、香菜,再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起,可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。它还可是一道下酒菜,也是炎热天气消暑的美味凉菜,每次只要有朋...(展开)

主料

鸭胗4个 香菜3根
黑木耳1小把

辅料

 
3片 1个
1个 1段
1小勺 2勺
1勺 1勺
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

香菜木耳拌鸭胗的做法步骤

香菜木耳拌鸭胗的做法图解1

1. 锅中放入冷水, 鸭胗和其它大料, 并加入适量白酒;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解2

2. 加入适量的酱油和盐,大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟,关火,泡上一个小时;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解3

3. 将泡好的黑木耳放入锅中焯煮, 加入点盐入底味, 焯好后捞出备用;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解4

4. .卤好的鸭胗切成片, 准备好其它原材料;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解5

5. 将所有的材料放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉;

香菜木耳拌鸭胗的做法图解6

6. 再放入少许生抽、香醋和芝麻香油, 吃的时候拌均匀即可盛入盘中。

香菜木耳拌鸭胗的做法图解7

7. 端上桌了。

小贴士

1. 鸭胗加入大料提前卤制好, 加入点白酒帮助去腥, 卤好后泡上一个小时更入味; 2. 黑木耳要提前焯熟, 焯水时加入点盐入底味; 3. 喜欢吃辣点的口味可以用红椒油来代替芝麻香油调味。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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