卤水猪耳

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猪耳朵很有营养，并且因为含有很多的软骨，所以我们食用起来会感觉到爽口，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，特别适合作为我们的下酒菜。

卤水猪耳的用料

猪耳朵 1个 生抽 2大勺
老抽 1勺 冰糖 适量
葱 2棵 姜 4片
香料 1包

卤水猪耳的做法

卤水猪耳的做法图解1

步骤1

准备好材料。
卤水猪耳的做法图解2

步骤2

猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。
卤水猪耳的做法图解3

步骤3

锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。
卤水猪耳的做法图解4

步骤4

把猪耳放入，倒入生抽和老抽。
卤水猪耳的做法图解5

步骤5

倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。
卤水猪耳的做法图解6

步骤6

煮好的猪耳捞出晾凉。
卤水猪耳的做法图解7

步骤7

切好后洒上芝麻即可。

卤水猪耳的烹饪技巧

1.香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果） 2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 香 酱香味 家常味

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