生焖姜饼瓜

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晨小馋
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现在这个季节，云南各地正是姜饼瓜上市的时候，萌萌的一小个，碧绿的清脆模样，是很多本地人日常餐桌上的常客，除了烧汤，汤汁鲜甜，生焖，也是最能诠释其味道的一种做法。

生焖姜饼瓜的用料

姜饼瓜 1个 土豆 一个
腊肉 70克 干辣椒 3个
大蒜 1头

生焖姜饼瓜的做法

生焖姜饼瓜的做法图解1

步骤1

这是我用的那个姜饼瓜，这个头在400克左右
生焖姜饼瓜的做法图解2

步骤2

用刀尖撇成块，土豆也切块，被压在下面了，没拍到
生焖姜饼瓜的做法图解3

步骤3

蒜切片，辣椒掰段，腊肉切片，材料备好后好是这样子滴。
生焖姜饼瓜的做法图解4

步骤4

把腊肉放入锅内小火煸出油
生焖姜饼瓜的做法图解5

步骤5

煸到金黄，把腊肉捞出
生焖姜饼瓜的做法图解6

步骤6

不用关火，调大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味
生焖姜饼瓜的做法图解7

步骤7

倒入瓜和土豆翻炒
生焖姜饼瓜的做法图解8

步骤8

稍微变色后加入一小勺盐，约4-5克，翻拌下，加入食材一半的清水
生焖姜饼瓜的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖煮
生焖姜饼瓜的做法图解10

步骤10

待水收得差不多时开盖，尝味，特别是尝尝瓜有没有断生，另外淡了再放点盐
生焖姜饼瓜的做法图解11

步骤11

起锅前放入煸香的腊肉，烩一下出锅！
生焖姜饼瓜的做法图解12

步骤12

上菜！生焖的姜饼瓜，保留瓜的鲜甜，又因为有了腊肉的肉香和蒜香，实是不可错过的美味。

生焖姜饼瓜的烹饪技巧

1.没有腊肉的话，可以用火腿，火腿比腊肉咸，所以，盐的量要控制着来，不然就太咸了。 2.蒜一定要煸出香味，再下瓜块和土豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 晨小馋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 煸 咸

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