油焖大虾

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小猪猪～吃货
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夏天来了，谁都抵挡不了油焖大虾的魅力，听说外面龙虾都是用洗衣机洗的，着实让我担心洗干净了没？还是自己动手做一锅油焖大虾给家人解解馋吧…干净吃着放心

油焖大虾的用料

虾 4斤 盐 适量
油 适量 大葱、小葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 汤匙 生抽 1汤匙
醋 半汤匙 白糖 一茶匙
花椒、八角、干辣椒、茴香、香叶…… 适量 红油豆瓣 适量
黄瓜 2根

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

虾子用刷子刷干净，然后剪掉头，抽掉尾部的经，用剪刀剪开后壳，帮助入味
油焖大虾的做法图解2

步骤2

虾过油，油一定要多放点，做的有点多所以分了4次才把这步骤做完，过油虾变红色就可以捞起来了，用干净容器装好备用
油焖大虾的做法图解3

步骤3

留底油，把所有配料、大料一起放入爆香，然后放适量红油豆瓣炒出红油
油焖大虾的做法图解4

步骤4

放虾进去翻炒，然后加入盐、生抽、料酒、蚝油翻炒，倒入一瓶啤酒刚好盖过虾就可以了。啤酒还没有烧干前可以放点黄瓜当配菜，然后放一点点白砂糖。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

中火直到汤汁收干放点鸡精，装入器皿撒上葱段就可以开吃了。喜欢麻辣的朋友可以多放干辣椒、花椒。家里有小孩老人做的微辣。得到家人的好评。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

配点西瓜

油焖大虾的烹饪技巧

1:虾过油很重要，这一步不能省哦 2:虾背要剪开，好入味。 3:中火慢慢煮，这样会很入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 小猪猪～吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 香

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