红酒软欧

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豆豆妈是位红酒控，平时每晚喜欢小酌一杯，面包我偏爱软欧包外脆里嫩，添加了蔓越莓干和葡萄干口感更丰富，甜味使用红糖和蜂蜜，美容又养颜。 添加了全麦粉更健康，怕脂肪含量高的话可以把黄油建成等量的橄榄油。

红酒软欧的用料

高筋面粉 270g 全麦粉 30g
牛奶 180g 红糖 20g
蜂蜜 10g 酵母 3g
黄油 30g 蔓越莓干 30g
葡萄干 30g 红酒 35g

红酒软欧的做法

红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解1

步骤1

提前一个晚上将蔓越莓干用红酒浸泡一夜
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解2

步骤2

第二天早上沥出红酒
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解3

步骤3

准备好所有原料，和沥出后的红酒加入牛奶里混合均匀
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解4

步骤4

除黄油和蔓越莓干外所有材料揉至光洁的面团
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解5

步骤5

加入黄油揉至扩展阶段
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解6

步骤6

最后加入果干揉成光滑的面团，取出搅拌叶，整理成圆形放回面包机桶内盖上保鲜膜常温发酵
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解7

步骤7

面团发酵至2.5倍大，发酵完成
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出来用手轻拍、按压排气，分成5个大约125g的等份滚圆，盖上保鲜膜二次发酵
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解9

步骤9

二发完成后取出后晒粉割包
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解10

步骤10

烤箱190°预热10分钟后，中层烤20分钟左右，观察上色至浅褐色即可。
红酒软欧#一机多能一席饪选#的做法图解11

步骤11

淡淡红酒香的软欧喜欢吗

红酒软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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