杂粮馒头

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营养师蓝冰滢
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大夏天，反正蓝蓝是觉得，如果能一次性做出个两三天的饭，也是最好不过的。不用每天数次进入厨房感受桑拿般的温度。 今天蓝蓝就给大家介绍一道这样的家用主食，那就是——杂粮馒头馒头使用了绿豆、黑麦和燕麦粉。杂粮可以使我们的身体更健康，有效的控制体重。 夏天发面，因为面粉发酵，会产生一定酸味，有些主妇就说，受不了这种味道。其实，要改善这种问题，只需要在和面的时候放适量红糖，就可以解决啦~

杂粮馒头的用料

面粉 500g 绿豆 50g
燕麦 50g 黑麦 50g
发酵粉 3g 牛奶 400g
碱面 2g 红糖 3g

杂粮馒头的做法

杂粮馒头的做法图解1

步骤1

面粉加入绿豆、燕麦、黑麦粉、红糖和酵母粉，牛奶混合揉成面团，醒发1小时到面团膨胀到2倍大
杂粮馒头的做法图解2

步骤2

发酵好的面团，加入碱面，混合揉匀
杂粮馒头的做法图解3

步骤3

整理好的馒头，放入笼屉中，发酵15分钟
杂粮馒头的做法图解4

步骤4

蒸锅大火上汽后，放入馒头，蒸15分钟，关火焖5分钟即可

杂粮馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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