樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世

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FrancesSaki
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春暖花开，约上小伙伴们去公园交友野餐是不是最适合不过啦～拿着它和小伙伴们一起拍照，绝对是神器哦！或者做了平时带去办公室或学校和大家一起分享，你绝对会成为心灵手巧的楷模～ 以下用量做了12个，出去野餐的时候拿出来特别美特别应景呢！下面的方子是黄油的，对我来说这样比较方便，虽然猪油的起酥效果很好，也建议有猪油的要用猪油（等量或者减1-2克），但是我更喜欢黄油的口感～

樱花酥 美到舍不得吃的三生三世的用料

水油皮 低筋面粉 110克
水 45克 糖 20克
黄油/猪油 45克 盐 一小撮
油酥 低筋面粉 100克
黄油/猪油 50克 粉色素 1-2滴
馅料&装饰 红豆沙馅 180克(12个15克)
蛋（黄）液 适量 白芝麻 适量

樱花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法

樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解1

步骤1

将水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团直到完全阶段，最好出膜！分成12份（一份19克左右），盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。 将油酥的材料全部混合，不断揉搓成团。分成12份（一个12.5克左右），静置15分钟。 （水可以根据面粉吸水程度调节，面团不能太干。）
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解2

步骤2

水油皮摊开，包上油酥。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解3

步骤3

用虎口收紧，开口朝下放置。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解4

步骤4

用擀面杖竖向擀成长条形。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解5

步骤5

从上到下卷起。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜静置15分钟。 接着将静置好的面团，横着的面条旋转90度成纵向，再用擀面杖擀开，变得更长的一条，再卷起来（即重复4-5的步骤）。再盖上保鲜膜静置15分钟。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解7

步骤7

静置好的长条面团滚成圆，压扁，包上豆沙馅，收口朝下。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解8

步骤8

压扁，切五刀，中间再划几刀。然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子，还蛮简单的，就是豆沙会粘手，注意餐巾纸擦一擦。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解9

步骤9

一朵花的样子就出来了。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解10

步骤10

每份都弄好，静置10-15分钟。
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解11

步骤11

花中间刷上蛋液，撒上白芝麻。（我不喜欢太黄的花蕊，觉得特别假，就多加了一点水，颜色淡一些。）
樱花酥桃花酥 美到舍不得吃的三生三世的做法图解12

步骤12

预热好的烤箱上下火180度，20-25分钟左右，最后10分钟注意上色情况，一！定！要！及时加盖锡纸，不要烤过头。 刚烤好是软的，放凉就酥脆啦。一定要放凉哦，放个1-2小时后可以放在容器里，但是不要盖上盖子，让内部的热气再散一散。

樱花酥 美到舍不得吃的三生三世的烹饪技巧

放在密封盒子里可以保存一周多，并且一直很酥，不过自己做的没有防腐材料尽量早些吃完。 尽量不放冰箱，一放就不酥了，可以拿出来再烤但是要防止上色过度，我一般会在上面一格再夹一个烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 FrancesSaki 编写，未经授权不得转载

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