【韭菜鸡蛋豆腐包子】:从此爱上素馅包子
大热天的,不想做饭,不想炒菜。也没胃口吃肉,只想吃点清淡又省事的,包子无疑是最方便的。蒸一锅包子,基本上一周的早餐都有了。韭菜鸡蛋素馅的,很少有人不爱吃。几个包子,一碗粥,吃下去浑身舒坦。素馅的吃起来没负担,赶紧动手做吧。
素馅包子的做法
素馅包子的烹饪技巧
1、和面的水不要加太多,面和的太软的话,包好的包子不挺,卖相不好。如果觉面硬,那就再加5至10克来调节。
2、二发一定要醒到位,否则蒸出来的包子会发不起来,面硬。
3、不锈钢蒸锅蒸包子馒头,循环不好的话,水滴会打在包子馒头上。形成死面疙瘩。可以在锅身和锅盖间围一圈湿棉布。防止水蒸汽滴在面食上。
4、关于调料,盐的多少依个人口味来放吧。我喜欢包子馅稍微咸点,这样可以直接就粥喝。我的经验是,馅调好后 ,如果尝的味道刚刚好,那就再加些盐。包子皮厚些, 这样调出的馅咸淡刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-23
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