蒜蓉粉丝蒸扇贝

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夏末菱角
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蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 8个 粉丝 一把
蒜 8瓣 生抽 1汤勺
蒸鱼豉油 1汤勺 鸡精 少许
郫县豆瓣酱 1汤勺 鲜贝露 2克
海鲜生抽 2汤勺 食用油 30克

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

我是把扇贝肉放到淡盐水里浸泡1小时，用筷子顺时针方向轻轻搅动一圈，让泥沙沉底。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

把贝壳放入蒸锅，因为我蒸了8个，盘子摆不下，直接放蒸锅。把扇贝肉放入贝壳。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

粉丝用开水泡10分钟捞出，用剪子剪成段。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

团成团盘在扇贝上
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

蒜用石臼捣成蒜泥，用20克热油慢慢浇在蒜上，放少许鸡精，用筷子搅匀即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

锅中再放10克油，烧热，放入1汤勺豆瓣酱，炒出红油，和蒜油一起混合搅拌均匀，我家比较偏辣，所以加了郫县豆瓣。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

每个扇贝浇上半小勺，放入蒸锅，大火烧开，蒸8到9分钟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

步骤8

生抽，蒸鱼豉油，鲜贝露混合一起
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解9

步骤9

出锅的扇贝，摆入盘中，浇上混合后的酱汁，再放上剩下的蒜油。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 炒锅

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