青椒炒肉丝

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　青椒肉丝这道菜的历史并不是十分悠久，这和辣椒传入中国的时间有关，但是这道菜以它独特的口感和味道迅速的征服了大江南北的人们，从此成为了人们餐桌上一道经典的家常菜。占据家常菜文化里的一席之地。 明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。 后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。 青椒进入中国的时间不过百年，但是由于本身有种独特的味道，很多人都喜欢用它来配菜，给菜肴增色或者增味。青椒肉丝跟西红柿一样，也是一种百搭的菜。记得上大学的时候，吃青椒肉丝盖饭或者盖面的人，恒比其它菜的人多。现在进入夏天，青椒的价格也很便宜，而它本身也有增加食欲、帮助消化的作用，实属夏天餐桌上的首选之一。

青椒炒肉丝的用料

青椒 3个 精瘦猪肉 50g
姜 5g 老抽 适量
盐 适量 油 3g

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

青椒洗净切成丝待用！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

肉切成丝，加一勺老抽，一小勺盐，两大勺生粉搅拌均匀！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

锅里烧热放油，不要太少会粘锅，放入姜片！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

等油冒烟时把肉丝倒入锅里滑散，然后盛出！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

锅里留油，倒入青椒丝翻炒！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

炒到青椒有点焉的时候放入一小勺盐，继续翻炒！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

大概两分钟后放入炒好的肉丝！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

加入鸡精，一勺醋翻炒几下就可以了！
青椒炒肉丝#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

好了，出锅了，味道不错！

青椒炒肉丝的烹饪技巧

炒肉丝时油不能太少，容易粘锅也容易炒老，也不能太多，会油腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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