自制草莓果酱

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又到了吃草莓的季节啦～

自制草莓果酱的用料

草莓 500g	细砂糖 250g
柠檬 1个	无盐黄油少许

自制草莓果酱的做法

步骤1

洗草莓～

步骤2

草莓去蒂切成大块

步骤3

切好的草莓加入一半的糖，拌匀后常温放置2个小时，或者冷藏过夜

步骤4

放置后草莓腌出汁水，这时准备好熬果酱需要的黄油(少量即可)，柠檬和余下的砂糖

步骤5

在锅中加入可以没过容器的水，煮沸灭菌至少十分钟

步骤6

草莓倒入锅中，加入柠檬汁和砂糖，煮沸后转中火，加入无盐黄油

步骤7

当果酱熬煮到接近透明没有小气泡，可以取少量果酱滴到一个冷冻过的盘子上用手试着去推果酱，如果有明显的成膜的感觉就可以关火

步骤8

趁热装罐，草莓果酱就做好啦～

自制草莓果酱的烹饪技巧

加入无盐黄油可以在煮草莓的过程中减少气泡，而且可以让果酱更香，最后的成品吃不出有明显的黄油味道如果喜欢很粘稠有胶胨感觉的果酱，可以额外加入天然果胶。美国这边可以搜pectin，超市就有卖的，按照说明用量加入即可砂糖的用量可以增加至每500克草莓加入350克砂糖，这样做出来的草莓果酱保存时间更长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

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分类：果酱 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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