火腿半熟蛋咸马芬

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马芬蛋糕口感比蛋糕扎实，又因为操作简单，耗时短，成功率高，口味多变，方便保存，广受烘焙爱好者欢迎。做马芬蛋糕按照黄油状态的不同，一般有三种做法：松饼法（隔水融化黄油，也可以用植物油代替）、乳化法（打发软化黄油）、酥松法（使用冻硬的黄油）。我用的是乳化法，标注的用量可制作两个学厨纸杯，使用的烤箱是ACA的ATO-E38AC 语音提示电烤箱。 金色的马芬蛋糕体和半熟爆浆的水煮蛋，多重口感多重营养。

火腿半熟蛋咸马芬的用料

黄油 54克 糖粉 15克
盐 2克 全蛋液 64克
低筋粉 94克 无铝泡打粉 3克
胡椒粉 2克 牛奶 27克
小葱 15克 火腿 15克
鸡蛋 2个

火腿半熟蛋咸马芬的做法

火腿半熟蛋咸马芬的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，黄油切小块软化
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解2

步骤2

将冷藏的个头稍小的鸡蛋放入煮沸后小火的水中，煮3.4分钟左右
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解3

步骤3

煮到表层蛋白刚刚凝固，取出淋冷水后，剥壳备用
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解4

步骤4

切葱花儿和火腿碎。火腿可适量再多放些
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解5

步骤5

将低筋粉和泡打粉、胡椒粉混合过筛
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打至顺滑
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解7

步骤7

逐次加入全蛋液
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解8

步骤8

搅打至完全融合
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解9

步骤9

倒入筛好的粉类材料
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解10

步骤10

大致拌匀到没有干粉的状态
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解11

步骤11

倒入葱花儿和火腿碎，拌匀
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解12

步骤12

预热ACA烤箱，选择上火190度，下火180度，预热达到温度后，会语音提示放入食材
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解13

步骤13

将拌好的面糊装入剪口的裱花袋，先在纸杯底部挤少许面糊，将剥好的鸡蛋竖立着放好
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解14

步骤14

在鸡蛋周围挤满面糊，颠动几下震出气泡，至纸杯八九分满
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解15

步骤15

放入预热好的ACA烤箱中层，上火190度，下火180度烤6-8分钟左右
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解16

步骤16

完成后取出，表面上色很均匀漂亮，晾凉即可
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解17

步骤17

成品图
火腿半熟蛋咸马芬的做法图解18

步骤18

成品图

火腿半熟蛋咸马芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

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分类： 无水印 烤 煮 玛芬 蛋糕

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