凉拌鸭胗(酸辣味)

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苏州落落

苏州落落

2017-06-10
炎炎夏日给大家推荐一道美味的凉拌鸭胗,鸭胗脂肪含量非常低,口感吃起来非常新鲜,老少皆宜,下酒下饭喝粥非常不错滴!

主料

鸭胗6个 京葱6g
香葱3棵 5g
15g 4g
大蒜4瓣 30g
20g 10g
10g

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法步骤

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解1

1. 鸭胗拿出来泡水解冻。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解2

2. 锅里水烧开放入鸭胗,葱、姜,花椒、料酒大火煮沸。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解3

3. 转中火煮10分钟左右。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解4

4. 判断是否熟了、拿根筷子戳一下,戳的进说明熟了。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解5

5. 准备一盆冷开水,鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里,冷却一会洗净捞出控干水份。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解6

6. 切成薄片,这样可以快速入味。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解7

7. 大蒜剁成蒜蓉。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解8

8. 蒜蓉、香葱碎、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解9

9. 放进乐扣盒子里,让料汁浸泡鸭胗,中途可以翻拌几次。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解10

10. 天热记得入冰箱冷藏,八个小时左右可以吃了。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解11

11. 配啤酒非常不错滴。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解12

12. 成品图。

凉拌鸭胗(酸辣味)的做法图解13

13. 成品图。

小贴士

1、汤汁的配方按个人口味放,适当增减;
2、煮熟出锅一定要放在冷开水浸泡,这样出来的鸭胗口感很脆;
3、也可以整个鸭胗浸泡腌制,但需要延长时间才能彻底入味。

©本菜谱的做法由 苏州落落 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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