鸭胗

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鸭胗做好了比肉还好吃，下酒最是美味。爆炒鸭胗是一道快手菜，炒制之前的准备工作要细致，一起来看看事先要怎么处理鸭胗吧。处理干净的鸭胗再搭配辣椒，超级香。

鸭胗的用料

鸭胗 400克 洋葱 半个
大蒜 4瓣 青椒 两个
红椒 一个 金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量
酱油 适量 料酒 适量
淀粉 适量 胡椒粉 适量

鸭胗的做法

鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗用盐和料酒搓洗两边，冲洗干净，沥干备用；
鸭胗的做法图解2

步骤2

鸭胗去掉外层的白色筋膜，剩下的切花刀；
鸭胗的做法图解3

步骤3

鸭胗用酱油、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀，腌制15分钟；
鸭胗的做法图解4

步骤4

腌制鸭胗的时间，把辣椒、葱、姜和蒜切好，备用;
鸭胗的做法图解5

步骤5

热锅，倒入葵花籽油，量可比炒菜稍微多一点;
鸭胗的做法图解6

步骤6

倒入鸭胗，开大火，快速翻炒，直到鸭胗全部变色，盛出备用；
鸭胗的做法图解7

步骤7

将锅洗干净，再次倒入少许葵花籽油，放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒出香味；
鸭胗的做法图解8

步骤8

加入炒过的鸭胗，翻炒均匀，加点盐调味，加入料酒和米醋增香，即可出锅。

鸭胗的烹饪技巧

1.鸭胗的外层白膜要切掉； 2.炒鸭胗出的汤倒掉，这样干爽还去腥； 3.鸭胗切成薄片或切花刀，都有利于入味和快熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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