红糖牛奶馒头（一次发酵法）

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北方人离不开面食，烙饼、馒头、面条，都是日常主食，当然，米饭也几乎是天天都要吃的。今天咱们不谈烙饼和面条，也不说米饭，咱们来说说馒头。最传统的老面馒头现在很少人做了，如今的传统做法是用酵母做的馒头，历经两次发酵。但今天，我要分享给大家的是一次发酵法的馒头，这款馒头香甜补血，营养丰富，人人喜欢。哪怕是厨房小白照着做，也能一次就成功。

红糖牛奶馒头的用料

面粉 500克 红糖 120克
牛奶 300克 酵母 5克

红糖牛奶馒头的做法

红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解1

步骤1

先把牛奶倒进奶锅里，然后加入红糖，小火煮，边煮边搅拌，直到红糖融化，然后关火晾温。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解2

步骤2

面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里，开始和面。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解3

步骤3

我用的是厨师机和的面，和了不到10分钟。大家用手和面也是一样，除了累点儿。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解4

步骤4

把面团和到很细腻的状态。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解5

步骤5

切开面团，面团内部无气泡即可。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解6

步骤6

然后把面团揉成圆柱体，用刀切开。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解7

步骤7

蒸锅中添加适量热水，水温不要太烫，以不烫手为宜，然后把篦子上刷一点点油，再把馒头生坯放进去摆好，盖上锅盖让它发酵。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解8

步骤8

待馒头变的体积明显变大，拿起来手感轻盈，就表示发酵好了，然后开火，水开上汽后有15－20分钟就好，关火后焖上三五分钟再取出来。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解9

步骤9

松软好吃。
红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法图解10

步骤10

一次发酵，零失败。

红糖牛奶馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

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