葱油海石斑

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石斑鱼蛋白质的含量高，它的脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和钙、铁、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。很是适合妇女产后食用。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素D、维生素A、磷、钙、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

葱油海石斑的用料

石斑鱼一条（650左右）	香葱适量
油少许	盐适量
生抽适量	料酒适量
生姜数片	大蒜四瓣

葱油海石斑的做法

步骤1

石斑鱼祛鳞、去内脏处理干净，然后在脊背两侧各斜着划数刀，不要划断，鱼身用少许盐抹匀腌制5分钟左右，香葱打结放入，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些姜片和蒜瓣，鱼表面淋上少许生抽、料酒。

步骤2

鱼盘放入蒸锅中，大火烧开，蒸20分钟左右，看鱼大小适当调整蒸的时间

步骤3

捞出葱结

步骤4

撒葱段，植物油适量烧热，浇在葱段上

步骤5

排盘拍照后就可以开吃喽

步骤6

匆匆忙忙拍照片

葱油海石斑的烹饪技巧

　　石斑鱼的保存：把买回来的石斑鱼清洗干净，晒些盐，放冰箱冷藏室保存。也可以冷冻保存，吃的时候自然解冻。石斑鱼的选购：购买石斑鱼的时候，应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。　　一般野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高;而养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。
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创建时间:2017-06-11

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