绿豆糕

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蓝色雨莹莹
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绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食[愉快]

绿豆糕的用料

去皮绿豆 350克 黄油 80克
色拉油 25克 白糖 40克
糖浆 80克

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

某宝有卖去皮绿豆，我偷懒就直接用这个了，浸泡一晚上洗净。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

沥干用中大火蒸30分钟
绿豆糕的做法图解3

步骤3

出锅后用勺压成泥状
绿豆糕的做法图解4

步骤4

这样就差不多了
绿豆糕的做法图解5

步骤5

将黄油和色拉油放入油锅，小火融化。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

放入绿豆蓉小火翻炒，翻炒同时放入糖和糖浆。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

翻炒至无水再出锅。因为放入糖后就变湿了，我不喜欢吃太干的绿豆糕，所以这种状态出锅就差不多了。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

出锅后过筛的照片忘记拍了，过筛可以口感上更细腻无颗粒。然后取绿豆蓉25克压扁。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

放入5克豆沙，感觉这样的配比口感上更好吃。我比较喜欢吃甜食，不喜欢吃很甜的，可以少放豆沙或者适当减糖量。
绿豆糕的做法图解10

步骤10

包好后压出型，模具里最好用毛刷，刷上一层油，方便脱模。
绿豆糕的做法图解11

步骤11

放进冰箱冷藏一下，口感更好哦！

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 蓝色雨莹莹 编写，未经授权不得转载

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