牛角面包

2.3万 浏览 149 收藏
收藏
Whirlpool食尚家
Whirlpool食尚家
＋ 关注

牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie），有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

牛角面包的用料

高筋面粉 280g 牛奶 90g
酵母粉 4g 盐 4g
白砂糖 50g 黄油 40g
淡奶油 45g 鸡蛋 1个

牛角面包的做法

牛角面包的做法图解1

步骤1

准备食材：高筋面粉280g 牛奶90g 酵母4g 白砂糖50g 黄油40g 淡奶油45g 鸡蛋一个 盐3g
牛角面包的做法图解2

步骤2

将黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入室温软化好的黄油揉至扩展阶段。呈现手套膜
牛角面包的做法图解3

步骤3

进行室温发酵，发酵到2倍大就可以了，家里烤箱有发酵功能也可以使用哦
牛角面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成几个小面团
牛角面包的做法图解5

步骤5

尽量杆下粗上窄，然后轻轻卷起
牛角面包的做法图解6

步骤6

室温发酵到1.5到2倍大，表面刷上蛋液
牛角面包的做法图解7

步骤7

用惠而浦281T一体蒸烤箱，热风模式18分钟150度
牛角面包的做法图解8

步骤8

150度预热了3分钟，烘烤前记得先预热烤箱哦（根据自家烤箱脾气调节时间温度）
牛角面包的做法图解9

步骤9

完成啦（¯﹃¯）

牛角面包的烹饪技巧

和面团的时候，水不要一次性全部加入，不然和稀的一塌糊涂，边和边加哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 Whirlpool食尚家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

牛角面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛角面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛角面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 牛角面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活