宫保鸡丁

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姚大胖和陈二胖的幸福小日子
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中午不想做饭，看了好多外卖信息，好想吃宫保鸡丁，但是孕妈不能吃外面的啊，那就自己做起来的吧！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 手剥花生米 15克
鸡蛋 1个 葱段 1段
蒜瓣 3瓣 干辣椒 4个
花椒 8-10颗 黄瓜 1/3根
料酒 1汤匙 淀粉 1茶匙
糖 1汤匙 盐 1茶匙
醋 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

食材大集合
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

先把胡萝卜、黄瓜、葱切成长短一致的小段备用（正宗的四川宫保鸡丁是不放胡萝卜的，但是为了营养搭配，可以按照自己的我口味搭配哦）
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡胸肉切丁，放入一颗鸡蛋、少量淀粉、盐搅拌抓匀腌制
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

热锅凉油，中火放入花生米，炸熟…放入胡萝卜丁、葱段小火炸一遍（因为胡萝卜不容易熟，所以炸一下会比较好熟也好吃）
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

调汁：少许盐、糖、醋、老抽上色、生抽提味、料酒、淀粉搅拌均匀
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

少量的油将鸡胸肉过油
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

另起一口锅，热锅凉油下入辣椒段、花椒、郫县豆瓣炒出红油
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

将鸡丁、胡萝卜丁、花生米、黄瓜丁、葱段下入锅中大火翻炒一分钟，调匀并倒入酱汁，翻炒
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

出锅了
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

白米饭，我能吃两碗，你嘞？

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 姚大胖和陈二胖的幸福小日子 编写，未经授权不得转载

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