酥香绝顶的抹茶酥

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18个我只吃到半个，对于这样的待遇真不知道是开心还是忧伤。。。。。。

酥香绝顶的抹茶酥的用料

原料（50克左右蛋黄16个） 16个 高度白酒50ml 50ml
水油皮： 中筋面粉150克 150g
猪油55g 55g 细砂糖10g 10g
水65g 65g 油酥;
低筋面粉120g 120g 抹茶粉7g 7g
猪油65g 65g 馅料;
豆沙馅400g 400g

酥香绝顶的抹茶酥的做法

酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

取出蛋黄放油里泡一会儿，（我提前泡了两天，有过时间充裕，我建议多泡些时间）然后表面喷酒，放入烤箱180度8--10分钟。
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

油皮材料：中筋粉、猪油、糖粉和水。油皮材料混合成团，尽量揉匀起筋，盖上保鲜膜静置备用（可以用摔打的手法，揉出接近手套膜最好）
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

油酥材料：低筋粉，抹茶粉，猪油。油酥材料混合。盖上保鲜膜静置备用
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

在油皮和油酥静置过程中，准备蛋黄和馅料。然后豆沙滚圆，按扁，把蛋黄包在红豆沙里，再滚圆，备用
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

油皮分成8份，油酥分成8份，分别滚圆。
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

. 油皮包裹油酥滚圆按扁，用擀面杖擀成长圆形，从上到下一点点卷成卷，盖上保鲜膜省发30分钟。
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

30分钟后，卷卷拿出来，收口朝下，用擀面杖再擀成长条，最好薄一点，还是从上向下卷起来。两次擀卷才能起酥分层。再省发30分钟
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

取出一个卷卷，横向从中间切开，横切口朝下，用擀面杖擀成圆片。最好是擀成饺子皮形状，就是中间略厚，外边一圈是薄的，这样好包，收口折叠也不会过厚。
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

把切口面朝外， 用这个皮把刚才准备好的豆沙蛋黄馅包在里边，滚圆，排列在烤盘上。
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

烤箱预热后。调至150℃30分钟（具体时间温度按自己家烤箱脾气来定）
酥香绝顶的抹茶酥#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

无可抗拒的美味

酥香绝顶的抹茶酥的烹饪技巧

我是纯手柔的油皮，如果你用面包机会很省力气。因为揉出手套膜会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载

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