蒜蓉鸡肉粉皮

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皇卫鸡
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炎热的夏天，来碗酸酸辣辣的酸辣粉，即使吃的汗流浃背，也会忍不住想再来一碗

蒜蓉鸡肉粉皮的用料

山芋凉粉（菜市场买的一张一张的） 2张 鸡胸肉 30克
柠檬 半个 醋 20克
生抽 10克 辣油 15克
盐 2克 麻油 15克
白糖 5克 蒜 5瓣
冷白开 20毫升 黄瓜 半个
淀粉 50克 料酒 15克

蒜蓉鸡肉粉皮的做法

蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解1

步骤1

食材准备 还有鸡胸脯肉、凉白开、淀粉、料酒没有入镜，可不能忘了噢
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解2

步骤2

鸡胸脯肉切成丝，把勾兑好的水淀粉和料酒倒入搅拌，再腌制一下
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解3

步骤3

水烧开，搅拌好的鸡肉放入锅中煮2分钟，捞出沥水备用
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解4

步骤4

菜市场买回来的山芋粉皮切成条状，大小粗细要均匀
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解5

步骤5

锅中水烧开，然后放入切好的凉皮
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解6

步骤6

煮2分钟左右，捞出来看一下，中间有白色气泡，就差不多好了，捞出放入凉水中冷却
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解7

步骤7

用一个干净的碗来调汤汁，倒入醋、生抽、麻油、白糖、辣椒油，蒜泥，切好的尖辣椒圈，再挤入柠檬汁，喜欢吃酸的亲可以多挤一点柠檬汁，然后搅拌均匀。
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解8

步骤8

调好的汤汁倒点凉白开稀释，再搅拌一下
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解9

步骤9

准备一个碗，把在凉水中的凉粉捞出
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解10

步骤10

上面放上鸡胸脯肉，黄瓜丝 ，然后把刚才调好的汤汁从上往下淋（主要靠汤汁入味）吃的时候拌一下更入味
蒜蓉鸡肉粉皮的做法图解11

步骤11

这样一碗酸辣凉粉就完成啦

蒜蓉鸡肉粉皮的烹饪技巧

汤汁可以依据个人口味调整用量的多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 皇卫鸡 编写，未经授权不得转载

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