凉拌芦笋

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芦笋，有人称它为“蔬菜之王”，有抗癌、降压减肥的作用。 花边君刚刚“认识”它的时候，它还很名贵，价格令人望而却步。 后来，有段时间我住在北京隆福寺附近。那里有一条街，是近郊农民摆摊卖菜的聚集点，特别便宜，芦笋十块钱可以买三大把。 我开始疯狂地、变着法儿吃芦笋，凉拌的、炒的、煎的、炸的，肉炒的、蛋炒的……最喜欢的是凉拌，清清爽爽，最大程度保持了芦笋的原状、原味。 现在，我早已搬离了那个地方，隆福寺早市也已经被关停了，那么物美价廉的芦笋已无处可觅。然而，芦笋却已成为我喜欢的蔬菜之一，每个月，不吃上几次，总觉得没办法和自己的胃交代。

凉拌芦笋的用料

芦笋 适量 大蒜 干辣椒 适量
油 盐 醋 生抽 白糖 适量

凉拌芦笋的做法

凉拌芦笋的做法图解1

步骤1

芦笋洗净，芦笋去除老根。
凉拌芦笋的做法图解2

步骤2

烧一锅水，等待的同时，准备酱料：干辣椒切断，蒜去皮拍碎，加生抽，少许醋和糖，搅拌均匀。
凉拌芦笋的做法图解3

步骤3

水开后，下油和盐，放入芦笋煮1分钟，捞起放入冷/冰水中，静置1分钟后捞出装盘。
凉拌芦笋的做法图解4

步骤4

把酱汁浇在芦笋上。
凉拌芦笋的做法图解5

步骤5

现在，翠绿清爽又能减肥降血压的凉拌芦笋可以享用了。

凉拌芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 咸 辣

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