凤梨酥

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春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。

凤梨酥的用料

低粉 190克 鸡蛋 50克
黄油 120克 糖粉 35克
盐 1克 全脂奶粉 35克
凤梨馅 适量

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

将黄油切成小块进行室温软化。
凤梨酥的做法图解2

步骤2

黄油软化好后打至顺滑。
凤梨酥的做法图解3

步骤3

加入糖粉。
凤梨酥的做法图解4

步骤4

打发至颜色变浅。
凤梨酥的做法图解5

步骤5

分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
凤梨酥的做法图解6

步骤6

这是加完蛋液打发好的黄油状态。
凤梨酥的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。
凤梨酥的做法图解8

步骤8

用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。
凤梨酥的做法图解9

步骤9

提前准备好的凤梨馅。
凤梨酥的做法图解10

步骤10

我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。
凤梨酥的做法图解11

步骤11

像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。
凤梨酥的做法图解12

步骤12

放在凤梨酥模具里。
凤梨酥的做法图解13

步骤13

然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。
凤梨酥的做法图解14

步骤14

我这些面团一共做了20个凤梨酥。
凤梨酥的做法图解15

步骤15

都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。
凤梨酥的做法图解16

步骤16

烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。
凤梨酥的做法图解17

步骤17

成品图。
凤梨酥的做法图解18

步骤18

成品图。
凤梨酥的做法图解19

步骤19

味道很不错。

凤梨酥的烹饪技巧

1. 由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。 2. 包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。 3. 烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 香酥味 烤

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