心形六寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕，最好吃的蛋糕，绵软轻盈，温润柔美！

六寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 33克 鸡蛋（大） 2个
纯牛奶 20克 玉米油 20克
细砂糖 46克 玉米淀粉 3克

六寸戚风蛋糕的做法

心形六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄，注意:制作蛋糕所用工具和模具必须是干净无油无水的！不然蛋白打发不了！
心形六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌，充分乳化，不能油水分离。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

手动打蛋器画Z字搅拌，以免面糊起筋。蛋黄糊做好了。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次同时加入玉米淀粉，打发到干性发泡，就是提起打蛋器有直立的小尖角。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用翻拌的手法拌匀。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌，拌匀。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

把面糊倒入模具里。摔一下，震出面糊里的大气泡。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱160°预热，下层烤35分钟。一定要根据自己的烤箱温度来定。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好马上取出，摔一下，震出热气，马上倒扣两个小时。
心形六寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模，成品。

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

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分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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