香芋蛋糕卷
精品
嘻嘻 相信大家都听过台湾那边非常火的香芋蛋糕卷啦!~ 我之前专门买了两个牌子的蛋糕卷试吃 ,最后得出这个配方,蛋糕体是用烫面法所以会更加柔软 ,香芋泥也是研究了很久 不过真的非常好吃!! 蛋糕卷只要在戚风的基础上做的好就没有难度问题 所以这篇微博不会再讲基础上的问题 如有疑问可以在我微博搜索‘戚风蛋糕’就可以啦
香芋蛋糕卷的做法
步骤10
之后就是翻拌 ,6分发翻拌是要有一定技术水平的 不然很容易消泡 所以动作一定要快 不会翻拌的可以搜索我微博的戚风蛋糕 有动态图可参考 。 面糊拌好后一定要用刮板刮平整 动作要轻和快 不然也会消泡 。步骤11
翻拌好之后要震气 ,完后放入提前预热好的烤箱 170度10分钟预热 烤制25~30分钟 中层! 。蛋糕卷烤制温度一定是不低于160度的 除非你烤箱实测温度偏高有要求要改 不然一定会烤不熟和粘皮 ! 粘皮一定就是因为烤制时间不够 没上色! 蛋糕卷一定要烤够时间皮上色了才可以拿出来 不要因为原配方说180度20分钟你就这样拿出来了 一定要根据自己的烤箱温度来设定香芋蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-06-16
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