卡仕达吐司+

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早就盘算着做卡仕达吐司了，因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长，却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵，用两个晚上来完成一个面包。不过，天气转冷以后还没有做过面包，没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发不是特别理想，时间又太晚，就这么凑合着烤了。

卡仕达吐司+的用料

高粉 250克 砂糖 30克
盐 1/8小勺 酵母 5克
奶粉 20克 水 100克
黄油 25克 蛋黄 1个
糖 10g 吉士粉 30克

卡仕达吐司+的做法

卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

准备卡仕达酱用料（辅料）
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

把所有原料倒入锅中
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

混合均匀
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

小火加热搅拌至黏稠，关火，晾凉备用
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

准备面团料（主料）
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

将所有面团料除黄油外，倒入大盆
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

略加搅拌
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

加入卡仕达酱
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

搅拌成均匀面团，且有面筋形成
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

加入黄油
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

搅拌至完全阶段，能拉出薄膜
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

将面团整理成圆球形，放入大碗中
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

第二天傍晚，取出，回温一小时
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

排气，分割成三等分
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

擀成长条形
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

卷起
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

收口向下
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

逐个放入吐司模中
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解21

步骤21

放入烤箱，用发酵功能进行发酵
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解22

步骤22

面团长大至8、9分满
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解23

步骤23

表面刷蛋液
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解24

步骤24

放入预热175度的烤箱，中下层，烤约35分钟
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解25

步骤25

表面金黄出炉
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解26

步骤26

脱模，晾凉至手温
卡仕达吐司+#有颜值的实力派#的做法图解27

步骤27

用保鲜袋密封，第二天切片食用

卡仕达吐司+的烹饪技巧

表面上色到理想程度后需加盖锡纸，以免上色过深。我事到临头才去找锡纸，表面还是有些深了。虽然这个颜色倒是符合自己对重色调的偏好，却跟四周不匹配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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