香葱芝士排包

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这款面包用的直接法，柔软拉丝一点不输中种法哟！

香葱芝士排包的用料

高粉 450g 奶粉 25g
水或牛奶 230g 白砂糖 45g
鸡蛋 50g 干酵母 7g
盐 5g 黄油 20g
玉米油 20g 葱花 适量
马苏里拉奶酪 适量

香葱芝士排包的做法

香葱芝士排包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机中，按照先液体后固体顺序，酵母粉埋在面粉中。揉面10分钟后加入黄油揉20分钟至出现手套膜。
香葱芝士排包的做法图解2

步骤2

手套膜。
香葱芝士排包的做法图解3

步骤3

揉圆进行发酵。室温40-60分钟。
香葱芝士排包的做法图解4

步骤4

在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
香葱芝士排包的做法图解5

步骤5

取出面团排气，分15份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
香葱芝士排包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成椭圆形。从长边卷起，底边压薄。
香葱芝士排包的做法图解7

步骤7

依次做完后放入烤盘中二次醒发。烤箱中放盆热水有助醒发，至2倍大。
香葱芝士排包的做法图解8

步骤8

醒发2倍大取出烤盘。
香葱芝士排包的做法图解9

步骤9

刷蛋液，洒马苏里拉芝士碎、香葱。
香葱芝士排包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，170度15分钟。出炉立即在烤网上晒凉。晒手温时装袋密封保存。
香葱芝士排包的做法图解11

步骤11

成品图
香葱芝士排包的做法图解12

步骤12

看看拉丝效果。
香葱芝士排包的做法图解13

步骤13

再来一个。

香葱芝士排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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