肉末豆腐

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豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客，同样的食材，不同的心情，它就会成为不同的菜式。 肉末烧豆腐，鲜香滑爽，营养丰富，我们全家都喜欢。

肉末豆腐的用料

嫩豆腐 2块 猪肉末 2两
豆瓣酱 1勺 盐 1小勺
生抽 少量 姜 少量
蒜 1个 花椒 适量
葱 适量 辣椒面 适量
淀粉 适量

肉末豆腐的做法

肉末豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，先用水浸泡一小时。
肉末豆腐的做法图解2

步骤2

倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
肉末豆腐的做法图解3

步骤3

锅中烧油至5分热。
肉末豆腐的做法图解4

步骤4

倒入花椒、蒜末、姜末。
肉末豆腐的做法图解5

步骤5

紧接着倒入肉末。
肉末豆腐的做法图解6

步骤6

将肉末炒散，放入豆瓣酱。
肉末豆腐的做法图解7

步骤7

将香味炒出来。
肉末豆腐的做法图解8

步骤8

倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。
肉末豆腐的做法图解9

步骤9

待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
肉末豆腐的做法图解10

步骤10

撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。
肉末豆腐的做法图解11

步骤11

撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
肉末豆腐的做法图解12

步骤12

营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？

肉末豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 香 豆瓣味

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