爆浆蓝莓松饼

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没有用松饼粉也没用泡打粉，用打发蛋白的方法做的松饼。超级松软好吃，不需要烤箱也能做出来的超级美味，搭配酸奶，水果，蜂蜜等更佳

松饼的用料

低筋面粉 120g 砂糖（蛋黄用） 25g
盐 1g 牛奶 120ml
融化黄油 10g 蓝莓 适量
鸡蛋 2个 砂糖（蛋清用） 10g

松饼的做法

爆浆蓝莓松饼的做法图解1

步骤1

所有食材称好重量备用
爆浆蓝莓松饼的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，碗里必须无水无油
爆浆蓝莓松饼的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入25g砂糖搅拌均匀
爆浆蓝莓松饼的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
爆浆蓝莓松饼的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，Z字型拌均匀，不要画圈搅拌以免起筋
爆浆蓝莓松饼的做法图解6

步骤6

黄油隔热水融化成液体
爆浆蓝莓松饼的做法图解7

步骤7

加入融化的黄油和1g盐，z字型抽拌均匀
爆浆蓝莓松饼的做法图解8

步骤8

拌好的面糊是顺滑无干粉的，放置一旁备用
爆浆蓝莓松饼的做法图解9

步骤9

蛋清中加入10g砂糖打发至出现小弯勾
爆浆蓝莓松饼的做法图解10

步骤10

大概这样就是可以了
爆浆蓝莓松饼的做法图解11

步骤11

取一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，一定要像炒菜那样翻拌，不能画圈会消泡
爆浆蓝莓松饼的做法图解12

步骤12

再把混合的面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，不能拌太久
爆浆蓝莓松饼的做法图解13

步骤13

蓝莓可以适当研磨一下，加入到面糊中
爆浆蓝莓松饼的做法图解14

步骤14

不粘锅开小火，不用放油不用放油不用放油！舀一勺面糊到锅里可以用勺子调整下形状
爆浆蓝莓松饼的做法图解15

步骤15

表面出现气孔即可翻面
爆浆蓝莓松饼的做法图解16

步骤16

翻面后再煎十几秒就可以出锅
爆浆蓝莓松饼的做法图解17

步骤17

完美的松饼
爆浆蓝莓松饼的做法图解18

步骤18

每一口都爆浆
爆浆蓝莓松饼的做法图解19

步骤19

真的很松软哦

松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 ✩ 晴姑娘 ✩ 编写，未经授权不得转载
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