菠菜旋风蛋糕卷

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吃好吃的喽aici君
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看着各路大咖都做旋风蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要试一试~用菠菜汁进行上色，颜色更加清新明亮，唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......

菠菜旋风蛋糕卷的用料

菠菜 20g 低筋面粉 70g
鸡蛋 5个 白砂糖 50g
白醋 2ml 香草精 2g
牛奶 20ml 玉米油 30ml

菠菜旋风蛋糕卷的做法

菠菜旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

菠菜洗净，榨成菠菜汁。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

轻轻地搅拌均匀。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋白取二分之一的原味糊中。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入28*28的烤盘中，抹平表面。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

另一半蛋白放入菠菜糊中。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

继续倒入烤盘中。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切块儿~
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

好吧，旋风的花纹没有那么明显......
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

双色戚风卷~
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解19

步骤19

哈哈~
菠菜旋风蛋糕卷的做法图解20

步骤20

开吃啦~

菠菜旋风蛋糕卷的烹饪技巧

1.烤箱设置仅供参考。 2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
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