花菇扒油菜

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扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一，首先将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法为“扒”。 ​​​

花菇油菜的用料

油菜 6棵 花菇 9朵
蚝油 1大勺 糖 1小勺
香油 2勺 盐 1小勺
淀粉 适量 料酒 适量
蒜 2瓣

花菇油菜的做法

花菇扒油菜的做法图解1

步骤1

原料
花菇扒油菜的做法图解2

步骤2

加工
花菇扒油菜的做法图解3

步骤3

油菜焯水
花菇扒油菜的做法图解4

步骤4

油菜心焯水
花菇扒油菜的做法图解5

步骤5

摆盘
花菇扒油菜的做法图解6

步骤6

热油爆香蒜末
花菇扒油菜的做法图解7

步骤7

煨煮花菇
花菇扒油菜的做法图解8

步骤8

做水淀粉
花菇扒油菜的做法图解9

步骤9

熬芡汁勾芡
花菇扒油菜的做法图解10

步骤10

花菇扒油菜
花菇扒油菜的做法图解11

步骤11

花菇扒油菜
花菇扒油菜的做法图解12

步骤12

花菇扒油菜
花菇扒油菜的做法图解13

步骤13

花菇扒油菜

花菇油菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 大叔的煮夫生活 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 爆 煮 甜 咸

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