玉米菜团子

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妍嘟嘟谷小炮
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每日总是精米白面的吃偶尔吃一些粗粮也是极好的，一直喜欢妈妈做的菜团子，如今老人家已不在人世，梦回依约感受到菜团子的香味，回忆着曾经的步骤，做起来还真有点像妈妈的味道！

玉米菜团子的用料

小白菜 一把 大葱 半棵
玉米面 200g左右 小苏打 1—2g
开水 适量 色拉油 适量
肉馅 50g 姜碎 适量
黄酱 适量

玉米菜团子的做法

玉米菜团子的做法图解1

步骤1

将清水烧热至有响声的时候（我们俗称“响水”分次倒入玉米面中，将玉米面烫一下，待到不烫手的时候将小苏打用少量清水稀释后揣入面中，放到一边盖上锅盖醒发
玉米菜团子的做法图解2

步骤2

利用醒发玉米面的时候我们来做馅，将小白菜洗净后用开水烫一下，放在冷水洗掉菜水的味道，切碎挤干，放一边备用，大葱切碎，另起锅放色拉油烧热后放入葱姜碎，炒出香味后放入肉馅，煸出油后放入黄酱，最后放入小白菜
玉米菜团子的做法图解3

步骤3

撕一块保险膜铺放到饭碗里
玉米菜团子的做法图解4

步骤4

取一块玉米面
玉米菜团子的做法图解5

步骤5

将玉米面均匀的按在碗中，呈玉米皮状
玉米菜团子的做法图解6

步骤6

放入适量的馅
玉米菜团子的做法图解7

步骤7

用手提起保鲜膜压向馅儿的方向，依次下压
玉米菜团子的做法图解8

步骤8

直到玉米皮全部将馅包裹住
玉米菜团子的做法图解9

步骤9

倒扣到手中进行整形，放入蒸锅大火蒸约二十分钟，关火后焖5分钟出锅
玉米菜团子的做法图解10

步骤10

薄薄的都有些露馅了，呵呵
玉米菜团子的做法图解11

步骤11

剩下的玉米面再做几个小窝头

玉米菜团子的烹饪技巧

1、响水烫面是为了玉米面部分糊化吃起来更柔软蓬松，2、因为黄酱放的够量，所以基本就不用加盐调味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 妍嘟嘟谷小炮 编写，未经授权不得转载

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