【咸芝士黑芝麻戚风蛋糕】——COUSS CO-750A出品

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咸芝士戚风蛋糕，颠覆了传统的戚风蛋糕味道，咸咸的，香香的！随着黑芝麻的加入，口感也随之变得丰富（~~by@小耳Maggie)

【咸芝士黑芝麻戚风蛋糕】——COUSS CO-750A出品的用料

蛋黄 5个	玉米油 44g
清水 88g	芝士粉 15g
盐 3.5g	低筋面粉 100g
黑芝麻 10g	蛋白 5个
糖粉 69g

【咸芝士黑芝麻戚风蛋糕】——COUSS CO-750A出品的做法

步骤1

容器内加入玉米油、清水、盐和芝士粉，搅拌均匀至看不见大颗粒的芝士粉。

步骤2

筛入低筋面粉，翻拌至没有干粉状态。

步骤3

加入蛋黄，翻拌均匀至没有颗粒的顺滑状态，形成蛋黄糊。

步骤4

蛋白放入干净容器内，用电动打蛋器打至起粗泡后分三次加入糖粉，打发至提起打蛋头出现短小弯钩，接近直钩的状态即可。

步骤5

蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，

步骤6

翻拌匀后加入剩下的蛋白霜快速翻拌至完全均匀。

步骤7

加入黑芝麻，拌均匀即可。

步骤8

面糊从高处倒入中空模具中，按住中孔轻震几下震出大的气泡。

步骤9

COUSS 智能电烤箱CO-750A烤箱，选择“蛋糕”程序，上下火180度，时间30分钟，预热结束后跑马灯会常亮并有蜂鸣声提示，蛋糕放入倒数第二层烘烤。

步骤10

烘烤结束，蛋糕出炉震出热气后，马上倒扣在酒瓶上，直至完全凉透。脱模即可。

步骤11

撰写制作步骤

步骤12

撰写制作步骤

步骤13

撰写制作步骤

【咸芝士黑芝麻戚风蛋糕】——COUSS CO-750A出品的烹饪技巧

1、蛋白霜的打发方法：用电动打蛋器高速打发至有粗气泡，此时加入第一次糖粉；继续高速打发，直至气泡变细变均匀，此时加入第二次糖粉，继续高速打发，直至蛋白霜边细腻，提起打蛋头有大弯钩，此时加入第三次糖粉，再继续高速打发，直至蛋白霜打发的更加有光泽，提起打蛋头有短弯钩，最后转低速继续打发，直至明显感觉打发时有阻力，提起打蛋头出现短小弯钩，接近直钩的硬性发泡状态即可。 2、搅拌蛋糕糊的手法可根据自己的习惯进行，搅拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，以免影响蛋糕口感。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

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